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売れ筋商品1

バラ冷凍ドジョウ4/6サイズ 500gパック 鮮度抜群ミャンマーと同等の喰い

長らくお待たせいたしました。中国産バラ冷凍ドジョウの販売を開始いたします。

今回は中国側で大きな洪水でドジョウの養殖場が被害を受け、当社用に養殖していたドジョウが流されてしまい、急遽天然ドジョウを買い付けて加工したという経緯から、色が全体的に黒っぽく、魚体が細長いのが特徴です。
生きているものを氷点ギリギリの冷水に漬けて仮死状態或いは活締め(水産業界では野締めと言います)にしてから網枠や金属板に薄く並べて急速冷凍します。バラ冷凍は想像を絶する手間暇がかかっており、ブロック冷凍とは根本から製造方法が異なります。一度ブロック凍結したものを解凍してから再度バラ凍結する(ツーフローズン)と鮮度が極端に落ち、喰いも悪くなります。
ですので、最初からバラ冷凍(ワンフローズン)のドジョウは貴重なのです。

また、特にこの小さなドジョウはなかなか出回るものではありません。生産者はもう少し大きくしてから販売した方がはるかに金になるからです。4~6センチとうたっておりますが、4センチ前後という方が正直かもしれません。

当店は卸売りの補助として運営しており、是非、お近くのショップ様で購入をお願いいたします。もちろん、なかなかショップへ出向けないとか遠くて購入できないなどの方は是非「満天星」をご利用ください。

8/28より出荷を開始いたします。
どうぞよろしくお願い致します。

価格:1,980

在庫数 : 979
注文数 :

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